- 150 g di acqua
- 80 g di burro a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 10 g di zucchero (2 cucchiaini)
- 120 g di farina
- 3 uova
PROCEDIMENTO
- mettere in una pentola alta l'acqua, burro, sale, zucchero cuocere per circa 5 minuti a 100° mescolando
- versare il composto in una ciotola e aggiungere la farina e mescolare e far riposare 10 minuti
- usare una sacca da pasticciere oppure 2 cucchiai e formare i bignè sulla teglia rivestita da carta da forno
- aprire il forno a 200° far arrivare a temperatura e cuocere i bignè per 20-25 minuti
- farcire a piacimento con creme dolci e salate
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