Ricetta pizza capricciosa

pizza capricciosa 

INGREDIENTI

• 1 kg di farina 00
• 680 g di acqua a temperatura ambiente 
• 25 g lievito di birra fresco 
• 30 g di sale 
• 1 cucchiaino di zucchero 

FARCITURA

• pomodori pelati 
• mozzarella fior di latte 
• Carciofi 
• Funghi prataioli 

PROCEDIMENTO 

1. mischiare tutti gli ingredienti in una ciotola e far lievitare il più possibile 
2. nel frattempo cuocere il sugo e soffriggere i carciofi e funghi 
3. spezzettare la mozzarella e mettere in frigo 
4. oliare le teglie e aprire il forno a 230/250 gradi far arrivare a temperatura e cuocere per circa 15 minuti