- 1 kg di riso Arborio
- 6 uova
- formaggio pecorino
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pangrattato q.b.
- olio di semi q.b.
PROCEDIMENTO
- bollire il riso scolare e lasciar raffreddare
- metterlo in una ciotola e aggiungere le uova, il formaggio, il sale ed il prezzemolo
- formare delle polpettine un po allungate (come l'immagine sovrastante) e rotolarle nel pnagrattato
- prendere una padella ricoprire tutta la superficie con l'olio, farlo arrivare a temperatura e friggere fino alla doratura
